Egy jól megtervezett kert ősszel legalább annyira szép, mint tavasszal vagy nyáron. Érdemes ilyenkor is nyitott szemmel járkálni és gyűjteni az ötleteket, mert sosem késő becsempészni egy – két újdonságot.

Példának Piet Oudolf kertjeiből hoztam pár képet, nekem az egyik kedvencem. Naturális, vegyes növényalkalmazása szinte minden stílushoz illeszthető, a díszfüvek és évelők barnás – piros árnyalatai pedig ősszel is színt hoznak a kertbe.

Szerencsére nagy a választék az őszi lombszínt adó növényekből, a teljesség igénye nélkül most jöjjön néhány példa (a képek sorrendjében):

lombos fa: Accer saccharinum, Ginkgo biloba

cserje: Cornus alba ’Sibirica’, Cornus sanguinea ’Midwinter Fire’, Cornus stolonifera ’Flaviramea’, Cotinus coggygria, Euonymus alatus, Parthenocissus quinquefolia, Viburnum plicatum

évelő: Miscanthus sinensis ’Purpurascens’, Panicum virgatum ’Rehbraun’, Sedum ’Herbstfreude’

A blog indításakor úgy gondoltam, hogy a kertek mellett másik hobbim, a sütés – főzés is szerepet kap majd. Eddig valahogy nem jutottam el odáig, hogy amit sütök, le is fotózzam, de ami késik, nem múlik! Most az egyik kedvencemet, a pitét hoztam nektek, és ha már úgyis meggy szezon van, meggyes változatban.

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1cs. vaniliás cukor

1 csapott kk. sütőpor

1 tojás

A töltelékhez:

80 dkg meggy (magozva kb. a fele)

10 dkg cukor

fahéj

2 ek étkezési keményítő

Így készítem:

A sütőt előmelegítem 180 C-ra. A lisztet elkeverem a sütőporral, majd elmorzsolom benne a vajat. Ha ez megvan, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, ízlés szerint reszelt citromhéjat és a tojást. Gyors mozdulatokkal összegyúrom. Fontos, hogy gyorsak legyünk, mert a tészta akkor lesz az igazi, ha a vaj nem olvad meg túlzottan a kezeink között. Kivajazok egy kb. 30 cm átmérőjű sütőformát (az oldalát nem, mert akkor sülés közben lecsúszik róla a tészta) és kibélelem a tészta 2/3 részéből nyújtott lappal. Előmelegített sütőbe teszem kb 10-15 percre, addig sütöm, míg pirulni nem kezd. Közben elkészítem a tölteléket.

Az előre kimagozott meggyet kevés vízzel, cukorral, ízlés szerint fahéjjal felteszem főni kb 10 percre. Annyi elég, hogy kicsit összeessen és levet engedjen. Közben elkeverem az étkezési keményítőt 0,5dl vízzel, és folyamatos keverés mellett a forrásban lévő meggyhez adom. Pár perc alatt besűrűsödik és készen is van! Megtöltöm vele az elősütött tésztalapot, a tetejét kidíszítem a maradék tésztából sodort csíkokkal, és mehet is vissza a sütőbe kb. 15 percre. Addig sütöm, míg egy kicsit meg nem pirul. Mire kihül, megköt benne a töltelék és szépen szeletelhető, de nekünk általában ezt nem sikerül kivárni… J

Már jó pár éve hódít nálunk is a levendula. Ami azt illeti, nem csodálom, mert egy igazán igénytelen, szárazságtűrő, strapabíró növény, ami ráadásul örökzöld, és szépsége mellett számtalan pozitív hatásáról tudunk. Épp most van a szezonja, úgyhogy ha te sem szeretnél lemaradni róla, itt az ideje kimenni a kertbe és begyűjteni a virágokat. Egyszerűen csokorba kötve is megszáríthatod, de ha több időt szánsz rá, rengeteg a lehetőség. Íme néhány felhasználási mód:

Egészség – megőrzés

Szárított levendula virág: Teaként fogyasztva nyugtató, fájdalomcsillapító, alkalmas az emésztési problémák és alvászavar enyhítésére. Főzete külsőleg fertőtlenítő, borogatásként használhatjuk fájdalmas testrészeken, vagy készíthetünk belőle nyugtató fürdőt.

Levendulaolaj: A virágokból préselt olaj használható párologtatóban alvászavarok ellen, de jó rovarriasztó, és illatosítónak sem utolsó. Külsőleg alkalmazva használható fájó testrészeken, vagy rovarcsípések enyhítésére.

Levendula szappan: Szinte bárhol kapható, de otthon is könnyen elkészíthető. Receptet pl itt találsz.

A levendula népszerűségének köszönhető, hogy ma már a gasztronómia több területén is kísérleteznek vele. Klasszikus felhasználási területe a mediterrán konyha, ahol szárított levelét és virágát fűszerkeverékekben alkalmazzák. Újdonságként találkozhatunk vele édességekben, a csokitól elkezdve a kekszen át a fagyiig mindennel, de hódít a levendulás limonádé és a levendulaszörp is. Hasonlóakat eddig még csak kóstoltam, de itt van pár ígéretes recept, ha valaki szeretné otthon elkészíteni.

Provance-i fűszerkeverék: bazsalikom, majoranna, oregánó, rozmaring, kakukkfű, levendula tetszőleges aránya, ízesíthető koriandermaggal, ánizzsal, zsályával, babérlevéllel. (recept) Grillekhez, salátákhoz ajánlják.

Levendulás limonádé: 1l ízlés szerint elkészített limonádéhoz 1 ek szárított levendula szükséges. Annyi a titka, hogy a levendulát felhasználás előtt forró vízben kell áztatni 5-10 percig, majd a kapott főzetet kell a limonádéhoz önteni. Friss levendulából is készíthető, ilyenkor általában elég, ha a virágokat szétmorzsolva adjuk a limonádéhoz.

Levendulaszörp: 1l víz, 1kg cukor, 2 citrom leve, 4 marék szárított levendula. A cukorból és vízből szirupot kell főzni, ebbe kell tenni a levendulát, majd pár percig az egészet együtt forralni. Ezután a tűzről levéve hozzáadjuk a citrom levét, majd állni hagyjuk (akár fél napig is). A palackokba töltés előtt újra fel kell forralni, majd az üvegeket szárazdunsztba rakva kell kihűteni.

Levendulás keksz: édes és sós süteményekben is találkoztam már a levendulával. Recepteket itt találsz. 

Levendula koszorú: Egy fém koszorúalap segítségével pár csokor levendulából könnyen elkészíthető. Az asztalon, vagy az ajtóra akasztva szép dísze a lakásnak. Készítés lépésről lépésre itt.

Levendula buzogány: egyszerűbb formája egy csokor levendulából gyorsan elkészíthető.  A szárakat ehhez a lehető leghosszabbra kell hagyni, a csokrot szorosan a virágok alatt kell megkötni. Ha ez megvan, a szárakat a virágokra visszahajtva, átkötve készen is van. Türelmesebbek átszőhetik szalaggal, így még különlegesebb. A szekrénybe akasztva jó a molyok ellen, és ajándéknak sem rossz. A hétvégén én is kipróbáltam! Türelem kellett hozzá – főleg az utóbbi változathoz -, de egyáltalán nem bonyolult. A csokrot kb. 50 szál levendulából kötöttük, dekorációnak rafiát használtunk.  Szépek lettek! J

Hasznos levendulás oldalak:

Pannonhalmi levendula, Levendulafarm, Levendulamagazin, Levendula blog

A képek forrása sorrendben: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

Habár Luciano Giubbilei sokak kedvence, bevallom, munkássága eddig kevésbé volt ismert számomra.  De miután kertje a kedvenceim közé tartozott a kiállításon, és nem utolsó sorban a zsűri arany medála mellé a „Best Show Garden” díjat is besöpörte, gondoltam itt az idő jobban megismerkedni vele.

Luciano Siena – ban született, tanulmányai során került Londonba, ahol 1997 óta vezeti irodáját. Kerteket világszerte tervez Amerikától Svájcon át Franciaországig. Stílusa karakteres, letisztult geometriai formák, nyírt sövények, egyedi bútorok és a szinte nélkülözhetetlen kültéri alkotások jellemzik. 

A kiállításra hozott kertje mégis kicsit más. Habár fő vonásai hozzák Luciano stílusát, a Chelsea - re készített kertjeinek növényalkalmazása eltér a tőle megszokott minimalista ültetéstől. Így volt ez a 2009 – es és 2011 – es kertjénél is, ahol a rá jellemző nyírt sövények és merev formák közé a mostanihoz hasonlóan bekerült egy – egy színes évelőágy.

Az idei kert vezérnövényei: palástfű (Alchemilla mollis), írisz (Iris sp.), csillagfürt (Lupinus ’Chandelier’, Lupinus ’Cashmere Cream’), gyűszűvirág (Digitalis lutea), sisakvirág (Aconitum ’Ivorine’), erdei sédbúza (Deschampsia flexuosa)

A gyűszűvirág, csillagfürt, palástfű az angol vidéki kert hagyományát hozza, ezzel egy kis romantikát csempészve a modern kertbe. Ha végignézünk a versenytársakon – és általában a Chelsea – re készített kerteken -, az erőteljes évelőalkalmazás egyből szembetűnő. Akár ezért, akár másért döntött Luciano is az évelők mellett, szerintem jól tette! A halványsárga csillagfürt a lila írisszel jó páros, tökéletes harmónia és nyugalom! A lépcsőzetes medencéről nem is beszélve… Nekem tetszik! 

Matt Keightley (29) idén új név a Chelsea – n, de máris egy sikeres kiállítást tudhat maga mögött. Kertjét, a ’Hope on the Horizon’-t a zsűri ezüst medállal jutalmazta, de ami talán ennél is nagyobb meglepetés volt számára, hogy a közönség kategóriája legjobbjának választotta meg. Nekem is az egyik kedvencem volt!

Miután idén van az I. világháború kitörésének 100. évfordulója, nem meglepő, hogy a megemlékezés gondolata a kiállításon is megjelent. Matt is ezt a tematikát választotta. Kertje a sérült katonák, veteránok és családjaik rögös útját jeleníti meg. Az út rendezetlen, szabálytalanul kialakított kertrésszel kezdődik, ahol a gránit hasábok – melyek a katonák kemény fizikai erejére és kitartására utal - kevésbé megmunkálva, növényekkel átnőve kaptak helyet. A kert közepén húzódó gyertyán fasor mutatja előre az utat, melynek fókuszpontjában Mary Bourne gránit alkotása áll. A kert az „utazás során” átalakul, az út végén strukturált, letisztult, nyugodt kertrész jelképezi a fényes, reményteli jövőt, ami a hősökre és családjaikra vár.

Tetszik a kert koncepciója, anyaghasználata és felépítése, de ami a legjobban megfogott, az a színhasználat és növényalkalmazás.

Vezérfajai fásszárúak szintjén: fanyarka (Amelanchier lamarckii), gyertyán (Carpinus betulus ’Fastigita’), buxus (Buxus sempervirens), tiszafa (Taxus baccata)

Évelők szintjén: rezgőfű (Briza  media), gyűszűvirág (Digitalis purpurea), szarkaláb (Delphinium ’King Arthur’), kutyatej (Euphorbia sp.), gólyaorr (Geranium sp.), árnyékliliom (Hosta sp.) csillagfürt (Lupinus ’Red Rum’), árvalányhaj (Stipa sp.)

A gránit különböző árnyalatait jól egészítik ki a hamvas színű árnyékliliomok és zsályák, az egésznek pedig a zöldes-sárgás levélszínek és az élénk rózsaszín és lila árnyalatok adnak életet!

Legközelebb a ’Best Show Garden’ - t, Luciano Giubbilei kertjét hozom Nektek, de addig is kövessétek a Facebook oldalt, ahová folyamatosan töltjük fel a londoni fotókat. Jó nézelődést!